1: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)00:58:57 ID:srqXdbF8e

今まで使ってた1,500円の包丁はカスや



2: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:00:45 ID:csJ9f16xC

まあ、値段がな



3: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:02:20 ID:srqXdbF8e

値段が張る分は劣化しにくいとか、持ちやすいとか
そんなもんかと考えていたが、あまりのネギの切りやすさに目眩を覚えた



4: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:02:37 ID:tl5qacpmP

費用対効果は?



5: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:04:14 ID:srqXdbF8e

今日買ったばかりだからよくわからん
費用は6,700円(税込み)
効果はネギを切るのが楽しくなった



6: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:05:46 ID:srqXdbF8e

最初はネギが全然切れなくてなんだこのク●刃物はと思ったが、
引く事を覚えたら力入れなくても切れるでやんの
今まで押す力で切ってたんだな



7: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:07:40 ID:tl5qacpmP

肉の切れ味を知りたかった



9: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:09:25 ID:srqXdbF8e

>>7
肉か 肉は基本自作しない人間だからなー
今度鶏ももの皮付き切ってみて、スムースに切れたら本物だと思う



13: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:14:47 ID:tl5qacpmP

>>9
次はフライパンだな
ぜひ試して欲しい
俺は安いのをダメになったら買い換えるスタイル



8: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:08:55 ID:ApxHKRVlC

台所用品は日本製にして間違いないよ
フライパンも然り



10: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:12:14 ID:srqXdbF8e

>>8
フライパンは、某ラジオに影響されてマーナのフライパンダを使ってる
すぐにパンダさんが汚くなってしまったよ



11: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:13:57 ID:srqXdbF8e

まな板は100円ショップじゃ駄目だった
まな板の上を包丁が滑らない



12: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:14:00 ID:yGhKLmnxD

どんな形の包丁?



14: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:18:26 ID:srqXdbF8e

>>12
探したが商品ページが見つからなかった
関孫六のCOMPOSITE VG10 8000 ってやつだ
ペティナイフっぽいな



16: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:23:54 ID:yGhKLmnxD

>>14
サンクス
じゃ牛刀ってやつかもね
切れなくなったらどうしてた?



17: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:24:59 ID:OzkiGfjqi

最初はどれでも切れるだろ?
長続きするかどうかが問題



18: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:26:09 ID:srqXdbF8e

>>16
切れなくなったらってのは、今までの1,500円の方?
もちろん研ぎもせずそのまま使ってた

>>17
切れ方が違う
豆腐きったら、俺の手の薄皮まで切れたもの



19: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:27:02 ID:yGhKLmnxD

>>18
研げば同じ位にはなると思うけど



15: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:22:37 ID:srqXdbF8e

ttp://gyazo.com/8bfc88d574dbaf5079f77998b227c3d9
実物こんな感じのやつ



20: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:28:18 ID:aNrF2B01W

ナス使ってる
良い物は違うねやっぱ



21: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:28:36 ID:srqXdbF8e

>>20
まじか 研ぐって重要なのな
つまり今回6,700円をドブに捨てたって感じか
良い勉強になったわ



25: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:33:35 ID:yGhKLmnxD

>>21
ドブに捨てた事にはならないよ
良い物は切れ味がやはり違ったり長持ちしたりするから
安い物でもメンテをまめにすれば切れ味維持出来るから



26: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:34:31 ID:xibup6Nlz

>>21
研ぐのはとても重要だけど、今回買ったやつのほうが元が良いんだからそれを研げば長持ちするよ
ただ、研ぐのも簡単じゃないけど



24: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:32:19 ID:srqXdbF8e

>>20
聞いたことないからググってみたが、ナス印の刃物屋なのか
詳しいページが出てこないからそれ以上わからんかった



22: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:29:31 ID:Lxg0oCMo5

100均の子供包丁使ってる俺に何か一言下さい??



23: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:30:46 ID:efgPqRNzp

どんなのか見てみたい



27: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:36:46 ID:srqXdbF8e

メンテか……面倒だな
水洗いして水分取るぐらいならしてるけど、
研いだり粉をぽんぽんしたりするんだろう?



28: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:38:12 ID:yGhKLmnxD

>>27
高い包丁を研がずに使い捨て出来る身分ならそのままでいいよ
って日本刀かよw



30: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:39:17 ID:ApxHKRVlC

>>27
ぽんぽんするのは日本刀だろww



32: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:39:27 ID:xibup6Nlz

>>27
粉ポンポンはいらないw

見た感じ材質はモリブデンとかかな?
和包丁でないなら砥石でなくても大丈夫じゃない?



35: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:42:44 ID:srqXdbF8e

日本刀も包丁も同じメンテかと思ってたよ

>>32
刃物部分が高級ステンレス刃物鋼で、
刃物じゃない部分は高級じゃないステンレス刃物鋼と書いてあるね



36: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:45:35 ID:xibup6Nlz

>>35
http://trendy.nikkeibp.co.jp/news/life07q4/555178/
こんなのでもいいんじゃないかな?

砥石しか使ったことないから、このタイプの効果がわからなくてスマンけど



38: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:45:59 ID:1qm2tp78j

VG10か
それまあまあいい鋼材だよ
先をほんのわずかにハマグリ刃に研いだら刃こぼれも無いよ



41: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:50:05 ID:srqXdbF8e

>>36
2,100円ならお安い
簡単そうだしいいね

>>38
ハマグリ刃なんて初めてきいたぞおい一般教養なのか
自分じゃどう研いでもこの形にはならないな

>>40
包丁より高い研ぎ機とは一体……



42: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:50:24 ID:aNrF2B01W

>>36みたいな奴を使ったことあるけど、ありゃダメだ
一過性切れ味上昇はあるけど、すぐダメになっちゃう



45: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:53:32 ID:xibup6Nlz

>>42
やっぱりダメか・・・
>>1ゴメン

この際砥石買って研ぎの練習してみたら?
精神集中できて楽しいよ



29: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:38:30 ID:bzBsqTlui

回転研ぎ機じゃダメ?



37: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:45:40 ID:srqXdbF8e

>>29
回転研ぎ機って、鉛筆削りみたいな研ぎ機だろうか
メンテが簡単なら購入の余地はある けどお高いんでしょう?



39: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:46:55 ID:aNrF2B01W

>>37
グラインダーを横向きにした感じの物だよ



31: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:39:24 ID:srqXdbF8e

包丁も自転車もPCもそうなんだが、定期的なメンテと言うものが出来ん性分でな
それに自分が研いだら、研ぐ前より劣化しそうだ



33: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:39:32 ID:aNrF2B01W

私は切れ味落ちたら研ぎ直すけどね、やっぱりそのスパンは比較的長い長い
餅が良いよ



34: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:39:41 ID:NO5tCbSNW

うむ。



40: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:47:22 ID:aNrF2B01W

因みに10000ぐらいだったかな



43: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:51:46 ID:srqXdbF8e

次々と明らかになる事実
研ぎ入門者には厳しい世界だ



46: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:54:38 ID:aNrF2B01W

>>43
>>44の意見も含めて、自分で小刀作ってみたら?



47: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:55:08 ID:srqXdbF8e

>>46
なんだよ今度は刀鍛冶のススメかよ無理だよ!



48: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:56:08 ID:aNrF2B01W

>>47
鑢と七輪があれば簡単に作れるよ



53: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:58:57 ID:xibup6Nlz

>>48
なにそれ興味ある



59: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:03:07 ID:aNrF2B01W

>>53
http://zed--tx-01.seesaa.net/s/article/116166219.html
ヤスリは全素材が硬質炭素鋼でできてるから、小刀には向いてるんだよね



60: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:05:36 ID:srqXdbF8e

>>59
包丁を研ぐ前に包丁を作れ!
なんて土山マンガじゃないんだから……

でも興味出てしまう



62: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:07:04 ID:aNrF2B01W

>>60
自分で作った物には愛着湧くし、そこからいろいろ学べることもあると思うぞ



63: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:07:30 ID:xibup6Nlz

>>59
ありがとう!
凄いねこれ



64: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:07:37 ID:1qm2tp78j

>>59
ブッシュクラフトナイフのプーッコもヤスリで作るんだよね



44: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:53:22 ID:yGhKLmnxD

あのー、言い難いけど・・・
研いだ事ない人がそんな高い包丁買っちゃダメだよ・・・



49: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:57:01 ID:ApxHKRVlC

安い包丁だと研いでるうちにどんどん刀身がなくなりそうだな



50: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:57:45 ID:aNrF2B01W

>>49
鋼材が脆いからね
すぐダメになるんよ



51: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:57:58 ID:srqXdbF8e

切れ味が悪くなったらもう使えないし、研いで駄目にするのも悪くないな
3本ぐらい駄目にすれば使えるものが出てくるだろ……



52: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:58:52 ID:1qm2tp78j

ハマグリ刃(コンベックスグラインド)はググったら研ぎ方出てくるけど
もろハマグリ刃にすると切れ味が悪く感じるかもせれんから
やるとしたら先をわずかにするだけ
慣れたら簡単
刺身包丁を使う料理人も先をわずかにハマグリにする人いるみたい鋼材は違うけど



54: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:59:07 ID:hxcMksR4Q

和包丁は手入れが大変だけど、これにかなう物はないよね。

15年使ってる出刃包丁が今では小出刃サイズになるほど重宝して使ってる



55: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)01:59:33 ID:srqXdbF8e

◆闇に継承された伝統 名刀の極み◆
ってかっこいいキャッチコピーだなと思ってたけど、

◆関に継承された伝統 名刀の極み◆
だった 騙された気分だ



56: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:01:19 ID:xibup6Nlz

>>55
闇www



61: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:05:41 ID:ApxHKRVlC

>>55
厨二wwww



57: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:01:26 ID:yGhKLmnxD

安いので研ぎの練習をして上達しつつ研ぐのが良いかと



58: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:01:47 ID:dLrn6JGyz

俺んちで少なくとも15年以上使ってる包丁あるわ



65: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:10:00 ID:aNrF2B01W

自分はたまに鉛筆削り用に作って、友達にあげてる
硬い素材でできた刃物はやっぱ違うみたいやな



66: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:10:07 ID:yGhKLmnxD

安い包丁でもぺディナイフみたいになるには相当研ぎの練習出来るから
家庭用で週一で研ぐなら良い方じゃないかな



67: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:12:45 ID:srqXdbF8e

鉛筆削りにナイフ使うなんて、どこのパプワ島だよ



68: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:14:46 ID:srqXdbF8e

まさか砥ぎ石にも、これは良い砥ぎ石だとかあるのか
さすがに砥ぎ石は砥ぎ石だよな



70: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:15:33 ID:aNrF2B01W

>>67
デッサンなどで絵を描く際に鉛筆を削るんだけど、カッターナイフだと持ちにくいとの事なんで作ってる
ハンドルには麻紐を磨いた奴を使って巻いてる

>>68
プロ程こだわるよ



69: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:15:12 ID:xibup6Nlz

>>68
あるんだなそれが



71: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:16:43 ID:yGhKLmnxD

これでまた闇の世界にw



72: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:17:07 ID:aNrF2B01W

>>71
関の世界



73: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:18:37 ID:yGhKLmnxD

>>72
素人には刀匠はむりかと



74: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:18:40 ID:srqXdbF8e

関の世界の住人はすごいな
砥ぎ石の性能なんてわからんから1,000円ぐらいのでいいよね



75: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:21:17 ID:aNrF2B01W

>>74
一般家庭で使う分にはある程度の物でいいよ



76: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:22:53 ID:xibup6Nlz

ちなみに俺が使ってる砥石は3000円くらいで、粗い面細かい面の二層になってるやつ
100均にもあるし、上はどこまであるのかわからないw

このサイトわかりやすいと思う
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t4/c/1.html



77: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:25:11 ID:srqXdbF8e

>>76
こういうのでいいんだよこういうので
なるほどまずは名称暗記からか 辛い



79: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:29:24 ID:xibup6Nlz

>>77
ごめん
和包丁メインだった

洋包丁メインはこっち
http://www.kiya-hamono.co.jp/mainte/yo_togi.html



78: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:27:19 ID:aNrF2B01W

基本的に荒砥と中砥の二種類を用意しておけば大丈夫



80: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:29:50 ID:srqXdbF8e

>(一) 砥石は少なくとも30分は水に浸けておきます。
まじか だから実家にあった砥ぎ石使った時はうまく研げなかったのか

>>78
えっ 2種類も用意するの



81: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:32:31 ID:aNrF2B01W

>>80
普通に使う分には中砥だけで十分だけど、大きく刃こぼれした場合は荒砥があると便利

種類はいくらでもあるけど、大まかに分けて
荒砥
中砥
仕上げ砥
の三種類にわけれるね



82: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:36:29 ID:srqXdbF8e

ここまで包丁の手入れが本格的だとは思わなんだ
どうせネギか豆腐しか切らないから100円包丁でいい気がしてきたよ



83: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/17(水)02:39:11 ID:aNrF2B01W

>>82
そこに拘りを持って行くのが良いのよ
研ぎ終わった後の刃物はいつまでも見ていれる程愛おしいものだよ



84: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/18(木)00:35:07 ID:62QoU5QNB

ヘンケルの牛刀買った翌日、親父が冷凍の鮭を解体して、思いっきり刃こぼれ。
凍ったものを薄刃の炭素鋼で切ろうとするんじゃねえよ・・・



85: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/18(木)00:59:35 ID:N4AhSNqi2

そんなに良いものなら来年の母の日は決まったな



86: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/18(木)01:01:10 ID:Z9z5eGYHS

100均はやめとけ
マジで切れない



87: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/18(木)01:27:33 ID:QePbJFvrr

日本刀が発展したのは、日本の砥石が世界的にも優れていたために
「切る」ということにこだわることができたので洗練されていったとか聞いた
つまり砥石あっての日本の刃物



88: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/18(木)01:55:10 ID:iDBnw3647

良い砥石はマジ高い



89: 以下、レヴィ速がお送りいたします。 2014/09/18(木)15:39:57 ID:GugPKKdIg

本山合砥はイイよ。天然は刃先が硬くなる。



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引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1410883137/

コメント一覧

    • 1. 見敵必殺!名無しさん!!
    • 2014年09月26日 14:47
    • ID:7bd03F8X0
    • 実家から適当に包丁を持ってきたら、
      貰い物の凄く良いものだったらしいが
      1日で錆びた。実家に返したらじいちゃんが研いで使えるようにした。

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